秋田のベーカリー「アルト」、ザクザク食感のクロワッサンが人気
秋田県潟上市にあるベーカリー「アルト」で販売されるクロワッサンが、その独特の食感と味わいで幅広い世代から支持を集めている。2020年に開業したこのパン屋は、夫婦で営んでおり、中でもクロワッサンは一番人気の商品だ。
試行錯誤を重ねて生まれたザクザク食感
店主の岡崎克也さん（38歳）は、東京で10年以上パン作りに携わってきた経験を持つ。開業当初は別のタイプのクロワッサンを提供していたが、「自分たちが好きな食感を出したい」という思いから、試行錯誤を重ねて現在の商品を完成させた。
材料には北海道産小麦を100％使用。生地を仕込んで一晩寝かせた後、北海道産バターを折り込み、さらに発酵させてから焼き上げるという丁寧な工程を経ている。この製法が、ザクザクとした食感を生み出す秘密だ。
本場フランスの味に近いと高い評価
このクロワッサンは、地元客だけでなく、フランス人の夫を持つ客から「県内のクロワッサンで本場の味に一番近い」と言われたこともあるという。香ばしさとバターのほのかな甘みが絶妙に調和し、大きめのサイズながらあっという間に食べ終えてしまうほどの美味しさだ。
店舗では、クロワッサンと同じ生地を使用した「パン・オ・ショコラ」など、60種類以上の商品を揃えている。岡崎さんは「お気に入りの一品を見つけてほしい」と話しており、多様なメニューが来店客を楽しませている。
実食レポート：温めて食べるとさらにおいしい
実際に食べてみると、教えられた通りに温めたオーブントースターで5分間加熱するのがおすすめだ。特に生地が重なる端の部分のザクザク食感が楽しめ、香ばしさとバターの風味が際立つ。10個以上購入する常連客もいるほどで、やみつきになる味わいが納得できる。
価格は302円（税込み）で、営業時間は午前8時から午後5時まで（売り切れ次第終了）。定休日は火、水、木曜日となっている。場所は潟上市天王追分西20の1で、電話番号は018-853-5067だ。
秋田の地で生まれたこのクロワッサンは、丁寧な製法とこだわりの素材が織りなす美味しさで、多くの人々を魅了し続けている。
